Yamariya accorde une attention particulière à la sélection et à la préparation des thés afin de préserver leurs caractéristiques propres et d’en révéler les arômes.
La maison propose différentes expressions du thé japonais, parmi lesquelles le sencha, le kukicha, le genmaicha et le hōjicha. Ce dernier occupe une place particulière dans la boutique : les feuilles sont torréfiées afin de développer leurs arômes caractéristiques, aux notes chaudes, boisées et grillées.
Pour Tadaima, cette approche rejoint une même volonté : faire découvrir des thés japonais qui trouvent naturellement leur place dans le quotidien et accompagner les moments de dégustation avec les céramiques sélectionnées.
